加州斑虾
(夏秋季)
也被称为阿拉斯加对虾，是熊猫属的虾。斑点虾是一种在北太平洋发现的大型虾
肉
很明显，斑点最引人注目的是它的大小。事实上，我正在考虑尝试一个新的市场名称：侏儒龙虾。但它的味道和口感也非常棒。最好把这些想象成每年出现几次的款待。煮、蒸、烤、煎等。请注意，像所有贝类一样，它们极易腐烂，所以尽快食用它们，以享受它们的最佳状态。
准备
如果你想浪费你的时间来培养和剥这些小狗的壳，那就去疯吧。否则就把它们整个煮了。
渔具及渔业资料
斑点虾被认为是加州渔业（虾业？）的瑰宝。仅市场价格就令人望而生畏，所以通常只有少数非常高端的食客才能吃到它们。幸运的是，我在像渔人码头这样的低处有一些位高权重的朋友。否则我不可能把这些给你！这些斑点被陷阱捕获了。捕虾器只选择斑点虾，在全球范围内不存在与虾渔业相关的副渔获物问题。（有关虾类渔业及其固有问题的更多细节，请参阅条纹虾部分）。
再说一次，只有一艘船能在任何接近当地水域的地方给我们捕到斑点虾。所以当我能拿到这些虾的时候简直就是奇迹。它们是一种特色商品，所以当它们有货时，它们会作为附加品在商店里出售。
# KnowYourFisherman
我们的斑点虾是由半月湾的“淡马号”捕获的
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这里又出现了我最喜欢的术语：雌雄同体（proandroous hermaphroditism）（详见coostriped shrimp）。斑点虾一开始是雄性，然后在第三年变成雌性。它们通常以雄性交配一次，以雌性交配两次。斑点的寿命比条纹长，可达6年。温暖水域中的斑点比寒冷的北方地区的斑点生长得快得多。
健康问题
我没听说过。
气话
斑点对虾最初是由蒙特雷的捕章鱼渔民发现的，他们偶尔会把斑点对虾作为副渔获物捕获。现在的情况正好相反：捕虾的渔民捕捞章鱼作为副渔获物。一个世纪带来了多么大的变化啊！
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事实
学名：潘达罗斯
栖息地：近海礁石，海拔150- 1600英尺。
食性：其他虾类、蠕虫、海绵、小软体动物、鱼尸体、浮游生物
尺寸：至10.5英寸（27厘米）
范围：阿拉斯加到下加利福尼亚；从日本海到朝鲜海峡
亲缘关系：虾、蟹、龙虾；类:甲壳纲动物
柯克称它们为侏儒龙虾不是在开玩笑，这些家伙很大，甚至比条纹虾还要大得多！此外，它的味道和质地也非常棒！像煮龙虾一样煮它们也不是个坏主意。请注意，像所有贝类一样，它们极易腐烂，所以尽快食用它们，以享受它们的最佳状态。