美味的麦克法兰泉虹鳟鱼片正朝着你的方向前进！我们最喜欢（也是最昂贵）的鱼片之一，“海上觅食者”和鳟鱼可能看起来不协调，但请听我说完。麦克法兰泉虹鳟鱼不仅是我在过去五年中吃过的最好吃的鱼之一，而且这些美丽的闪闪发光的彩虹色生物，可能就是海洋的希望和全球对鱼类需求的答案。你觉得我是在夸张吗？过于戏剧性?我不是。扪心自问，当人口达到500亿时，鱼类资源会发生什么变化？1000亿年?5000亿年?实际上只有两种结果：1)人类学会了可持续地收获/养殖，我们的海洋里充满了鱼；2)人类什么也没学到，继续破坏性地收获和养殖，鱼类资源被破坏。

如果我告诉你，在旧金山的车程范围内，有一个养鱼场，养殖着一种美丽的、粉红色的本地鱼类，你会怎么想？这个农场投资了数百万美元来开发一种饲料颗粒，而这种颗粒不会导致三种最重要的鱼类——沙丁鱼、凤尾鱼和鲱鱼——的持续灭绝？一个养鱼场，把所有的废物从他们的跑道上再循环到5英亩的天然草地上，那里的马在凉爽的微风中快乐地嬉戏？如果我告诉你，尽管供应有限，但我可以在秋冬季节把这些鳟鱼给你？

最美妙的是它们位于加州。这样我就不用在州外找线人了。无论如何……我真的希望你们能像我一样喜欢和欣赏这些鱼。你可以在我的鳟鱼登陆页面上阅读有关它们的所有内容，并在这里观看一个很棒的小视频。

产地：加州苏珊维尔麦克法兰泉虹鳟鱼农场

方法:水产养殖

信息页：点击渔业信息！

视频：自己看看麦克法兰泉发生了什么！

菜谱：柠檬莳萝鳟鱼，酸豆酒柠檬鳟鱼，葱煎鳟鱼，咖喱橙黄油鳟鱼，鳟鱼酱，鳟鱼味增汤。

葡萄酒搭配：对于柠檬鳟鱼配刺山柑和葡萄酒的配方，我们在Pacifica餐桌上的朋友推荐一种清爽的西西里白葡萄酒，比如Grillo （Paolo Cali“Blues”）。干杯!

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