鲱鱼粉和鱼子喜悦！

海洋觅食者CSF成员凯特·舒尔茨恳求我们：不要扔掉鲱鱼的鱼卵（也就是雄鱼卵）或雌鱼卵；这是一种享受每一部分的美味方式。

鱼卵/鲱鱼的雄卵

洗净鱼粉，去除任何内脏；冲洗干净，轻轻擦干。

我会刺破汗囊来防止卷曲，但这一步是可选的。轻轻撒上调味面粉、面包屑或玉米粉。

在热油中煎，小心它们会溅出；不要长时间烹调。

堆在热黄油吐司上食用。

是的，听起来很恶心，但实际上很好吃。

鲱鱼雌卵

将鱼子清洗干净，冲洗干净，晾干。放在盐床上，盖上盐，确保鱼子不会相互接触，放在一个非铝制的容器里。

放入冰箱冷藏24小时。

24小时后，彻底冲洗，剥去卵囊。在一个非铝制的容器中，在冰箱里浸泡12-14小时的淡水，只要你想到它就换水。

轻轻地拍干。用酱油、糖和鲜榨柠檬汁或酸橙汁或米醋做腌料。

将鱼子在混合物中浸泡一夜。

撒上葱丝作为开胃菜食用。