炸夜味（或者，带眼睛的薯条！）
新鲜的，闪闪发光的夜晚气味-真是一种享受！如果你自己蘸过这些，你就会知道这些小生物有多神奇，它们闻起来有点像刚从海里捕来的黄瓜。（图片由Viola Toniolo提供）
我尝试过一些方法，但一个好的老式FRY产生了最快乐的结果。配上这种美味的蘸酱，你就有了美味的开胃菜或皇冠体育首页的晚餐。它们的骨头很好，你不需要去骨或清洗它们。欢迎你砍下它们的头，或者为了好玩而把它们留在身上，只要在吃它们的时候抓住它们的头，吃到它们的脖子就行了。挖!
成份:
一股夜间气味（1.5-2磅）
一杯面粉（我喜欢石磨面粉）
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙芥末粉
1/4杯植物油（菜籽油效果很好，或者像Viola在这张照片中所做的那样使用椰子油！）
加点盐调味
柠檬片
方法:
让锅热起来，加入油，让它也热起来（给它几分钟），同时在你的混合面粉中加入12个左右的气味，抖掉多余的面粉，然后把它们扔进去。让它们的一面变成金黄色，3-5分钟，翻转，另一面稍微煮一下，这样它就会变色，但不会煮过头，然后用纸巾把它们吸干。再加一点盐，挤一点柠檬，和蘸酱一起享用吧！
蘸酱——在一个小碗里搅拌。
1/4杯酸奶
1/4杯蛋黄酱
半个柠檬或酸橙汁
酱汁（越南辣酱，但你知道的）
1/4茶匙孜然