巴西炖鱼（Moqueca!）
“海洋觅食者”成员Dave Chelsea-Seifert说：“我刚刚用美味的巴西炖鱼烹制了上周的黑豹鱼。是炸弹！”感谢西尔维娅·方丹为我们制作的美味又简单的皇冠体育。
在西尔维娅的网站上找到一个简短的视频和更多的细节。
鱼:
1 - 1.5磅硬白鱼-大比目鱼，黑鳕鱼，鲈鱼（较厚的切片最好）
半茶匙盐
一个柠檬皮和柠檬汁
炖肉/酱:
2-3汤匙椰子油或橄榄油（或者使用Dende -巴西红棕榈油，味道最好！）
1个洋葱——切成细丁（红的、白的或黄的）
半茶匙盐
一杯胡萝卜，切丁
1个红甜椒，切丁
4瓣蒜，剁碎
1/2个墨西哥辣椒，切成小块
一汤匙番茄酱
2茶匙辣椒粉
1茶匙孜然粉（或整个孜然籽）
一杯鱼或鸡汤
1杯半西红柿，切丁（最好是新鲜的）
一罐14盎司的椰奶（液体和固体）
加点盐调味
半杯切碎的香菜、大葱或意大利欧芹
柠檬汁
搭配香菜饭、印度香米、黑米或藜麦食用。
指令
鱼洗净，拍干，切成2英寸的小块。放入碗中。加入盐，半个酸橙去皮和一汤匙酸橙汁。轻轻按摩，使所有部位都均匀覆盖。备用。
在一个大煎锅里，用中火加热橄榄油。加入洋葱和盐，炒2-3分钟。把火调到中火，加入胡萝卜、甜椒、大蒜和墨西哥胡椒，再煮4-5分钟。加入番茄酱、香料和高汤。混合后小火慢炖，加入番茄。盖上锅盖，用中低火慢炖5分钟，或者直到胡萝卜变软。
加入椰奶并品尝，必要时再加盐。
将鱼放入炖菜中，用文火慢炖至熟透，大约需要4-6分钟。用勺子把美味的椰子汤浇在鱼上，煮到想要的熟度，或者更厚的鱼肉煮得更久。（你也可以在350华氏度的烤箱里完成）。
尝一下味道，调整一下盐，用青柠挤一下。
上桌时，淋上米饭，撒上香菜或葱花和挤一点青柠。
如果你喜欢的话，淋上一点橄榄油。
笔记
配上米饭或硬皮面包，可以吸走所有的果汁。