烤鳟鱼配番茄,橘子和巴巴里萨尔萨

海洋觅食者CSF成员Dav Rauch喜欢这个来自Yotam Ottolenghi的简单皇冠体育-试试吧!

成份:

  • 150g圣女果,切分

  • 1个橙子,去皮磨碎,1茶匙,榨汁,1汤匙

  • 2个酸橙,1个榨汁,1汤匙,另一个切成楔形,食用

  • 1茶匙半枫糖浆(或蜂蜜)

  • 1½TBSP野莓(或葡萄干浸泡在1 TBSP柠檬汁中)

  • 1茶匙茴香籽,轻轻烤碎

  • 1汤匙橄榄油

  • 盐和现磨的黑胡椒

  • 70克无盐黄油

  • 1瓣小蒜瓣,去皮并碾碎

  • 2条鳟鱼,去内脏,去鳞(如果需要的话,让鱼贩帮你做)

  • 10克香菜叶,切碎

方法:

将烤箱加热到230C/450F/ 8度。

将西红柿与橙子皮、橙汁、酸橙汁、枫糖浆、野莓、茴香籽、油、八分之一茶匙盐和胡椒一起放入一个中等大小的碗中,搅拌均匀。

在一个小锅里,用中火加热黄油和大蒜,直到融化。在一个中等大小的烤盘上铺上防油纸,将鳟鱼放在上面,间隔放置。在每条鱼的表面和内部撒上四分之一茶匙的盐,然后倒上黄油混合物,确保它覆盖了鱼的两面和鱼腔。烤18-20分钟,抹一次油,直到鱼刚熟。

在每个盘子里放一条鱼,用勺子舀上一些烹饪汁。把香菜拌入萨尔萨酱中,用勺子盖在鱼上,和青柠角一起上桌。

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