白葡萄酒蒸贻贝配茴香香肠

剁，炒，炖你的方式美味！Vin Vino Wines的老板和网站主持人丽莎·罗宾斯分享了她最喜欢的贻贝皇冠体育和葡萄酒搭配。挖!

成份:

1 1/2磅青口，洗净

半磅意大利香肠，去掉肠衣

1 - 2 tbs。橄榄油

半杯黄洋葱，1 / 4英寸。骰子

半杯红甜椒，1 / 4英寸。骰子

3 / 4杯茴香球茎，1 / 4英寸。骰子

½tsp。红椒片

1-2瓣蒜，剁碎

1铜。白葡萄酒

2 tbs。欧芹,切碎

方法:

1. 加热1桶。在一个大的有盖的平底锅或中型荷兰烤箱中，用中高火加热橄榄油。

2. 把香肠煎成棕色，把它弄碎，直到它完全熟透。平底锅上应该有一个漂亮的棕色蛋糕。如果有东西开始燃烧，把火关小一点。

3. 把香肠捞出来备用。

4. 如果需要，加入更多橄榄油，洋葱，甜椒，茴香和红胡椒粉。炒至蔬菜开始变软，大约5分钟。

5. 加入白葡萄酒，小火慢炖。减少一半。

6. 将香肠加入混合物中，将贻贝放入锅中并盖上盖子。

7. 盖着盖子煮，直到几乎所有的贻贝都打开。从火上取下，加入欧芹搅拌，丢弃任何未开封的贻贝。盛在碗里，配上脆皮面包蘸着吃。

这个皇冠体育几乎适用于任何配料。替代自由!

葡萄酒的搭配:

这些贻贝需要更浓郁的玫瑰红葡萄酒或白葡萄酒；能抵抗这里的大胆味道的东西。我们喜欢带皇冠体育的班多尔·罗斯维尔，但也会选择一些当地的东西。圣芭芭拉快乐峡谷（Happy Canyon, Santa Barbara）， mourvvoltdre ' Vogelzang Vineyard的液体农场玫瑰园，售价28美元。（大部分班多尔蔷薇的主要葡萄品种是mourv。）浅浅的鲑鱼色，桃红的果皮和明亮的樱桃味夹杂着些许香料。这里还有一点红酒的土味，和香肠搭配得很好。这是有质感的，中等重量的玫瑰。余味完美平衡，略带盐味。