整条蒸岩鱼
整条鱼蒸是最大限度地利用鱼肉的好方法。你会惊讶于你可以从角落和缝隙中得到多少肉，这个美味的亚洲皇冠体育很简单，一定会给人留下深刻的印象。用姜和香菜装饰，你的岩鱼看起来从来没有这么好吃过！（注意：你也可以用鱼片这样做）
成份:
2条完整的岩鱼，每条1.5 - 2磅
一束香菜，切碎
4个葱花，切成两半，白色的部分纵向切成薄片，绿色的部分切成两半，这样就有几片2英寸的绿色的了
2-3寸生姜，去皮，切成火柴棍状
盐
白葡萄酒或清酒
酱油
菜籽油
方法:
在鱼的两面各切三片
把葱头放在盘子里，把整条鱼放在上面
把鱼里里外外都放盐
在鱼上倒一点白葡萄酒或清酒，上面放上一半姜片。
在锅里放一英寸左右的水，把你的蒸笼放在上面。把你的鱼盘放在蒸笼上，盖上盖子。
蒸10分钟左右，然后关火，静置3分钟。
同时，在灶台上加热平底锅，加入2-3汤匙油
把盘子从锅里拿出来，倒出液体（小心——它很热！）
回到你的鱼：把鱼上面的姜片拿掉，换上新鲜的姜片，然后在上面放上香菜
把热油倒在鱼上（是的，真的！）它会嘶嘶作响，那是令人兴奋的。
淋上酱油，就可以上桌了。它和米饭很搭，可以吸收一些汤汁。干杯!
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