西柚罗勒味鲑鱼

三文鱼、葡萄柚和罗勒都是应季食品，尽情享用吧！（改编自《库克画报》）

成分

• 2条三文鱼片

• 1汤匙特级初榨橄榄油

• 1个红葡萄柚

• 2汤匙切碎的新鲜罗勒

• 1个小葱头，切碎

• 一茶匙柠檬汁，加上两块柠檬角

• 盐和胡椒粉，随你的便

• 给厨师一杯饮料

方法

• 把柚子削皮，把果肉剥去皮，切成1/2英寸的小块。

• 在一个小碗里搅拌切碎的罗勒，葱，柠檬汁和油。加入西柚片、盐和胡椒粉。

• 把煎锅烧热，然后加入一声橄榄油，在锅里搅拌。在三文鱼上撒盐和胡椒，然后每面煮3-4分钟，直到熟透。

• 盛盘，上盖调味料。

干杯!

葡萄酒搭配：我们在Farmstead奶酪和葡萄酒店的朋友说：三文鱼是一种美味的鱼，可以适应很多烹饪方法，所以提供一种适合所有人的葡萄酒搭配是行不通的。

然而，如果你要烧烤或烤鱼，没有比在冰箱里冷藏一段时间（30-45分钟）的黑皮诺更好的搭配了。博若莱（Beaujolais）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）的红葡萄酒，以及一种新发现和重新发现的加州红葡萄酒（Carignane、Trousseau、Gamay）也会和三文鱼一起唱歌，也带着一点寒意。法国解百纳（Cabernet）也可以，比如波尔多（Bordeaux），但要尽量避免酒体浓烈的红葡萄酒，因为它们会掩盖这种野生美人的微妙味道。

同样出色的还有玫瑰红葡萄酒、中等酒体、未陈酿白葡萄酒，如霞多丽、许多意大利白葡萄酒（Soave、Falanghina、Greco、Pecorino、Vermentino等）。