可用性：全年。

肉

当地的鱿鱼是七大洋中最美味的生物之一，它们可以炒，油炸，烤，塞，烤等。但大多数旧金山市民很少买生吃的，即使吃了，也倾向于吃到处都有的油炸鱿鱼圈。我喜欢鱿鱼，简单明了。但我也喜欢它们能很好地冷冻。这是鱼贩的梦想。事实上，它们是少数几种冷冻后不会降解的皇冠体育之一。

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准备

你的鱿鱼会整熟的。你必须处理它们。但这就是乐趣的一部分！

把头/触手从管子里拔出来。一刀切掉头的眼睛部分，留下触角。将喙从触手中心移开。从管内取出塑料状灯丝，轻轻刮掉管外的“皮肤”。管内所有白色粘稠的内脏也应该被移除。触角是美味的（一旦你去掉眼睛和喙）。管子可以切成环形或塞满美味的东西。

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渔具及渔业资料

就渔业而言。在我们这个地区，鱿鱼的圣地是蒙特利湾。但这些渔船通常会向北航行，捕捞HMB，甚至会进入该州更北部的地区。我们地区的一艘当地鱿鱼船是Merva W.，你可以看到她在hmb -她是一艘大的浅蓝色船（见图）停在派对船附近。梅尔瓦号是一艘围网船。纯围网渔船用小船包围鱼群。母船上的一个大吊车把网拉了回来。鱿鱼船能够捕获大量的鱿鱼。一艘船每天50-80吨并不罕见。鱿鱼船通常与“轻型船”一起工作。轻型船将非常明亮的灯光照射到水中。这些灯吸引像飞蛾一样的鱿鱼到100瓦的灯泡上。如果你曾经在夏天穿过蒙特雷，注意到一个巨大的，疯狂明亮的城市，漂浮在海湾中央，那很可能是当地的鱿鱼队在努力工作！

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鱼类书呆子101

还有一件事……到目前为止，这是该州产量最高的渔业。每年有数千吨鱿鱼被捕获。但如果它们受到如此猛烈的冲击，这怎么能持续下去呢？因为鱿鱼活得快，死得早。鱿鱼的整个生命周期是11-14个月。由于寿命短，鱿鱼已经进化到以令人难以置信的数量繁殖，因此它们可以（相对而言）承受巨大的捕捞压力。不是无限的数量，但它们肯定比我们当地的许多物种更有能力从大量采伐中恢复过来。你可以用鱿鱼夹具自己抓鱿鱼。但你需要一艘船，或者至少是一艘皮艇，才能去那里。

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健康问题

鱿鱼胆固醇含量高，但也含有许多营养物质，包括维生素B12和硒。点击这里阅读更多信息：鱿鱼的好处。

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气话

我永远不会忘记几年前去旧金山一个非常著名的鱼市的旅行。我刚买了一串夜味鱼，正听一个推销员冷淡地向他的一个厨师大谈地中海墨鱼。当那个人离开时，推销员转向我说：“我们现在在加利福尼亚，地球上最大的头足类动物在我们当地的水域游泳，所有这些高级厨师都在点地中海墨鱼……figya去。”正是我的感情！

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事实

• 学名：肠章鱼

• 栖息地：从浅潮汐池到海洋深处约4920英尺（1500米）的栖息地都有发现，在300至16英尺（5米）深的浅水中最丰富。

• 饮食：章鱼通常捕食虾、岩蟹、扇贝、鲍鱼、蛤和鱼。食物是用它的吸盘获取的，然后用它坚硬的几丁质“喙”咬。

• 大小：根据个体的年龄，它们可以从半磅到100磅以上。

• 皇冠体育范围：章鱼分布在太平洋沿岸，从加利福尼亚向北到阿拉斯加，一直到日本。