冲浪胡瓜鱼
（春-夏-秋）
有时被称为天香或银香。
肉
在我心中歌唱吧，缪斯我能说什么呢？这是我最喜欢的鱼——抓来吃。按这个顺序煎，烤或烤。它们也很适合腌制或烟熏。事实是，如果你闻到的是冲浪味，它们是我抓到的。如果它们被我捕获，它们是在周一或周二（我的两个钓鱼日）捕获的，所以它们会非常新鲜。还闻到黄瓜味吗？可能不会，但如果有一丝黄瓜的气味，你就知道他们离开水还不到24小时。
准备
把他们的头砍下来，开膛破肚。看这个视频去骨：
渔具及渔业资料
90%的冲浪鱼是通过夏威夷人的撒网从岸上捕获的。很少有冲浪香精在商业上出售。从我这里买了它们的几家餐馆总是对它们赞不绝口，但它们很难预测，只有它们的表亲“夜香”才有市场。这个国家的餐馆往往不愿意付钱给清洗大量小鱼的员工。这就是为什么他们喜欢晚上的味道，可以把整个扔进锅里。在加州的钓鱼爱好者中，冲浪鱼是小鱼之王。在某些年份，比任何其他种类的钓鱼鱼都要多。
# KnowYourFisherman
我们的冲浪鱼大多是由杜德·吉福德用a型网捕获的，这种网是基于美国原住民的设计，已经在加利福尼亚海岸使用了数千年。我做的，你也可以在我们店里找到。
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是的，这是真的，几个小时出水冲浪闻起来就像黄瓜。事实上，真臭族的所有成员刚从水里出来的时候都像黄瓜一样。这种气味一小时一小时地消失了。冲浪臭鱼是海滩上的产卵者，因此在当地海滩上被疯狂的人用手撒的小网捕获。正如马尔科姆·马戈林（Malcolm Margolin）在其影响深远的经典著作《孤独之路》（The Ohlone Way）中所证明的那样，它们在印第安人时代显然非常受欢迎。
健康问题
这是你能吃到的最健康的鱼。在食物链的低端，好东西含量高，坏东西含量低。
气话
请去看看《猴脸新闻》的编年史。在那里你会发现一个真正的普鲁斯特式的废话“宝贵的”气味的主题，Hypomesus pretiosus。
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事实
学名：pretiosus
栖息地：幼鱼在近岸地区以浮游生物为食。在它们一岁或两岁时返回产卵地之前，人们对成年冲浪臭鼬的皇冠体育知之甚少。
饮食：以浮游生物为食，以桡足类、片脚类、螃蟹幼虫、海洋蠕虫和鱼类幼虫为食。
体型：游动的饲料鱼，体长可达9英寸。
范围：从阿拉斯加的威廉王子湾到加州的长滩。
类:辐鳍鱼纲
新鲜的，闪闪发光的夜晚气味-真是一种享受！如果你自己蘸过这些，你就会知道这些小生物有多神奇，它们闻起来有点像刚从海里捕来的黄瓜。（图片由Viola Toniolo提供）