湾贻贝
又名地中海蓝贻贝
肉
好吃!就味道而言，这是我最喜欢的贻贝之一。知道我在帮助皇冠体育支持我们地区唯一的贻贝生产商，让我感到温暖和舒适！
准备
贻贝是完整的，带着壳，还活着。请经常检查是否有死亡。如果它们是开着的，并且在敲击时不关闭，那么它们是死的，应该被扔出去。海湾贻贝，因为它们没有经过机器加工，没有经过喷洒和擦洗是你能找到的最接近野生贻贝的东西除了去贻贝岩亲自采摘之外。要注意的是，在你把它们扔进锅里之前，你必须抓住它的胡须（壳侧面的鬃毛状纤维），把它们扯下来。
渔具及渔业资料
我应该指出，就水产养殖而言，养殖双壳类是最可持续的，也是最有利于生态系统的。双壳类是滤食性动物，人们实际上可以这样说，它们把所有的硅藻都过滤掉了，使环境比以前更干净，这就是德雷克牡蛎公司最近关闭的奇怪之处。
# KnowYourFisherman
我们的海湾贻贝产自Tomales湾
鱼类书呆子101
在撰写本文时，（大）湾区只有一种本地生长的贻贝：来自Tomales湾的Cove贻贝。我非常高兴能通过我在码头酒店的合伙人肯尼·别洛夫拿到这些。与普遍的看法相反，人们很少能在市场上找到这些特殊的本地贻贝。我打电话给旧金山教会区的一家顶级美食超市的皇冠体育采购员，他说：“我只能通过特殊订单才能买到这些。”当你在周三和周五从我这里拿到它们时，它们通常离Tomales Bay不到一天的时间。
健康问题
没有一个
皇冠体育
事实
学名：Mytilus galloprovincialis
生境：这些贻贝养殖于加州Tomlales湾，事实上，它们是目前唯一在Tomlales湾收获的贻贝。
饮食：贻贝是滤食性动物；它们以浮游生物和其他在海水中自由漂浮的微小海洋生物为食。贻贝通过流入的虹吸管吸水。然后，水通过位于鳃上的纤毛的作用进入鳃腔，用于纤毛粘液的喂养。废水通过外流虹吸管排出。最后，唇瓣把食物输送到嘴里，在那里开始消化。
大小：这些贻贝很少超过4英寸
分布范围：本种原产于地中海。
类:双壳纲